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小型包丁






実に久しぶりに料理包丁を購入しました。購入先は高知の日曜市に出店している、南国市の小川鍛造です。

ネギやミニトマトなどの細ものを調理するのに狙っていた大きさで、鋼で刃渡り120mm、クルミ材の持ち手バージョン。

同サイズでステンレス鋼に鋼を焼き合わせたバージョンもありましたが、あえて安いALL鉄バージョンにしました。


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手で持ってみると、こんな感じのサイズ感

以前はオピネルでやってた作業をこちらでやるようになります。 
なぜかというと・・・
オピネルが随分前に行方不明になったからです。 (笑


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クルミ材の持ち手は断面形状が少し特殊で、力が入りやすく刃が安定する感じです。



それにしても渋い輝き・・・・❤️ 見た目惚れ惚れですね。



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新品で刃も付いてますので、サクサクとネギが切れて嬉しい!

で、その切れ味はというと、なんというか いやワインと刃物のテイストを言葉にできるほど本人に経験ありませんでした。

確かに言えるのは、このネギの切り方が下手くそという事ですね。





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鉄ということで、購入時には当然サビの心配がありましたが、過去の経験ではなんとなく鉄の方が切れ味がいいように思いこんでます。


そして付属の取り扱い説明書には、鉄包丁のサビ防止の為に驚くべき方法が書いてありました!




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で、電話帳を包丁刺しに!!

これはNTTもびっくりでしょうね。

というか、うちにはとっくに電話帳がありませんでしたのよ。



さてこの小川鍛造の包丁ですが、
うれしい事に包丁研ぎ無料券が付録でついてました。

もちろん、その場合は包丁を高知に送らないといけない訳ですが、刃渡りが短い包丁なので飛脚メール便などで安価に送ることができるようです。
(全国均一 ¥168)


購入時のお値段は¥5,100(税込&送料込み)でした。








by coolys1 | 2020-01-25 12:00 | Equipment | Comments(2)
Commented by kororogi at 2020-01-25 18:09 x
素敵♪な包丁ですね!!
ほんと ほれぼれしちゃいます(⌒∇⌒)
Commented by coolys1 at 2020-01-30 23:52
このサイズの包丁は案外使いやすいですね。 実家でも使っていて気になってました。

まぁ錆びないよう使うのも気を使いますが、、、
SUS製のは千円ほど高かった。。。


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